|
|
Pittige Kokossoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie, 2 tenen knoflook-fijngehakt, 1 rode peper-fijngehakt, 3 tl gemalen koriander, 3 tl gemalen komijn, 2 tl gemalen geelwortel (kurkuma), 1 tl garnalenpasta (=trassi), 2 blikken kokosmelk (a 400 ml), 1 tablet kippenbouillon, 400 gr kipfilet-in repen, 250 gr mihoen, 2 el vissaus, 1 el limoensap, 125 gr tauge.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak hierin de knoflook en rode peper 30 seconden. Voeg de koriander, komijn, geelwortel en garnalenpasta toe en bak de kruiden al roerende nog 30 seconden mee. Schenk de kokosmelk en 4 dl water erbij, verkruimel het bouillontablet erboven en laat de soep met een deksel op de pan op een zacht vuur 15 minuten sudderen. Voeg de repen kip toe en laat de soep nog 5 minuten sudderen. Wel intussen de mihoen ca. 5 minuten in heet water. breng de soep op smaak met de vissaus en het limoensap. Giet de mihoen af en verdeel de mihoen en tauge over vier kommen. Schenk de kokossoep erover.
|
|
|